Módulo 1: Introducción al mundo de los hongos
Lección 1.1: Ciclo de vida de un hongo
En esta lección, aprenderás el ciclo de vida de un hongo "clásico", desde su estado de espora, pasando por el micelio, hasta convertirse en un carpóforo que se puede consumir.
Lección 1.2: Ciclo de cultivo de un hongo
Es importante tener una visión general del proceso de cultivo en su totalidad para orientarte más fácilmente en la formación.
Módulo 2: Elegir el hongo que vas a cultivar
Lección 2.1: Ecología de los hongos
No todos los hongos comen lo mismo ni viven en los mismos lugares. En esta lección, aprenderás esto y su relación con los hongos lignícolas que podrás cultivar.
Lección 2.2: Influencia de la temperatura y la temporalidad
Para elegir un hongo que crezca bien, hay dos cosas a considerar: la temperatura del lugar de cultivo y la influencia de la estación en ese mismo lugar.
Lección 2.3: ¿Cómo elegir concretamente un hongo para cultivar?
Con la información anterior, te proporcionaré una tabla para elegir fácilmente el hongo adecuado a tu lugar de cultivo.
Lección 2.4: ¿Con qué forma de micelio comenzar?
Aquí te presento todas las formas de micelio disponibles para iniciar el cultivo y te recomiendo la más sencilla para principiantes.
Lección 2.5: ¿Dónde comprar tu micelio?
Algunas pistas para obtener micelio de calidad en internet.
Módulo 3: Fabricar los sustratos de cultivo
Lección 3.1: Entorno de trabajo y condiciones de limpieza
En esta primera lección, hablaremos seriamente sobre higiene, fuentes de contaminación y métodos simples para evitarlas.
Lección 3.2: Sustratos y relación C/N
Aprenderás a diferenciar los tipos de sustratos y entenderás qué es la relación carbono/nitrógeno (C/N) y su influencia en el tratamiento de los sustratos.
Lección 3.3: Los contenedores de cultivo
Presentación de varios tipos de contenedores utilizables en micicultura, con sus ventajas y desventajas.
Lección 3.4: Influencia de la cantidad de agua en el sustrato
Aprenderás cómo la cantidad de agua afecta el crecimiento del hongo, un factor clave para el éxito o fracaso del cultivo.
Lección 3.4.1: Calcular la cantidad de agua en un sustrato de colonización
Aprenderás a calcular la cantidad de agua necesaria para obtener un micelio en grano de calidad.
Lección 3.5: Teoría de la esterilización
En esta lección, la esterilización del sustrato no tendrá secretos para ti.
Lección 3.5.1: Mejorar la longevidad del micelio (Autonomía)
Aprenderás a prolongar la vida útil del micelio y reducir su degeneración.
Lección 3.6: Fabricar micelio en grano con el método EXPERT
Te explicaré un método utilizado por expertos para fabricar micelio en grano.
Lección 3.7: Fabricar micelio en grano con el método EXPRESS
Un método más rápido y preciso en la dosificación del agua. ¡Mi favorito!
Lección 3.8: Inocular grano con micelio
Aprenderás a inocular tu micelio en grano con dos métodos: uno sin instrumentos y otro con un mechero Bunsen para mejorar la esterilidad.
Lección 3.8.1: Uso de un cultivo líquido
Te explicaré cómo usar correctamente un cultivo líquido.
Lección 3.9: El sustrato de fructificación
Enfoque en el sustrato de fructificación: su composición, estructura y cómo afecta al desarrollo del micelio.
Lección 3.10: Realizar una pasteurización térmica
La pasteurización térmica en teoría y práctica no tendrá secretos para ti.
Lección 3.11: Realizar una pasteurización con cal
Para quienes quieren usar menos energía, te mostraré cómo realizar una pasteurización con cal.
Lección 3.11.1: Pasteurización alternativa
Métodos poco conocidos: agua oxigenada, lejía, método MALOYA, jabón biodegradable, método anaeróbico.
Lección 3.12: Inocular el sustrato de fructificación
Aprenderás a inocular el sustrato con dos métodos y a crear filtros simples.
<Lección 3.13: Incubación de los sustratos
Tus hongos disfrutarán de la mejor incubación en las mejores condiciones. Te presentaré varios tipos de incubadores posibles.
Lección 3.14: Errores comunes durante la colonización
¡He cometido errores! Te explicaré todo lo que puede salir mal durante la colonización y cómo solucionarlo.
Lección 3.14.1: Resumen de las formas en que puede ocurrir la contaminación
Un repaso de cómo puede surgir la contaminación en todas las etapas del módulo 3.
Lección 3.15: Seguimiento de la colonización de los sustratos
Seguirás la evolución de mis propios sustratos de colonización y fructificación, analizando lo que funcionó y los errores cometidos.
Módulo 4: Hacer fructificar tus hongos
Lección 4.1: Las 3 etapas de la fructificación en la naturaleza
Nos pondremos en la piel de un micelio silvestre para entender qué lo lleva a fructificar.
Lección 4.2: Los 3 tipos de cámaras de fructificación
Te presentaré 3 tipos de cámaras de fructificación, con sus ventajas y desventajas, para que elijas la tuya.
Lección 4.3: Gestionar los 4 parámetros de fructificación
Aprenderás a controlar la temperatura, la humedad, los flujos de aire (O₂ y CO₂) y la luz.
Lección 4.4: El material básico
Necesitarás algo de material para un cultivo exitoso. Te mostraré opciones simples y efectivas.
Lección 4.5: Instalar y configurar tu cámara de fructificación
Te mostraré cómo instalé y configuré mi cámara de cultivo.
Lección 4.5.1: Ejemplo de instalación de una cámara de fructificación grande
Otro ejemplo de cámara de fructificación para los más ambiciosos.
Lección 4.6: El choque térmico
Aprenderás a realizar un choque térmico para estimular la formación de primordios.
Lección 4.6.1: El choque hídrico
Otro tipo de choque que también puede aplicarse con agua.
Lección 4.7: Puesta en fructificación
¡Es el momento de la verdad! Prepararemos los sustratos para entrar en la cámara de fructificación.
Lección 4.8: Ajuste de los parámetros de cultivo
Aprenderás a ajustar los parámetros si no son óptimos./p>
Lección 4.9: Seguimiento de laa fructificación
Seguirás el crecimiento de mis hongos desde su nacimiento hasta su maduración.
Módulo 5: Cosecha y post-cultivo
Lección 5.1: Cosechar tus hongos
Aprenderás a cosechar en el momento adecuado, con fotos y descripciones de indicadores.
Lección 5.2: Reiniciar un ciclo de cultivo
Después de la primera cosecha, ¡el cultivo no ha terminado! Aprenderás a reiniciarlo correctamente.
Lección 5.3: Conservación de los hongos
Cómo conservar tus hongos para disfrutar al máximo de tu trabajo.
Módulo 6: Especificidades de los hongos de lecho
Lección 6.1: Introducción a los hongos de lecho
Ecología de los hongos de lecho, especies cultivables y visión general del proceso de cultivo.
Lección 6.2: Receta de compost
Conocerás los elementos constitutivos de un compost y su papel en el proceso de compostaje.
Lección 6.2.1: Calcular tu receta de compost
Aprenderás a calcular las cantidades para obtener la relación C/N adecuada.
Lección 6.3: Parámetros del compostaje
Factores que influyen en el compostaje, desde la mezcla de materias primas hasta un compost maduro.
Lección 6.4: Material para preparar compost
Conocerás el material mínimo necesario para fabricar compost.
Lección 6.5: Técnicas de compostaje (fase 1)
Técnicas utilizadas durante la fase de compostaje.
Lección 6.6: Planificación de compostaje LARGO y CORTO (fase 1)
Cómo organizar temporalmente las etapas de fabricación del compost.
Lección 6.7: Introducción a la fase 2
Objetivos e importancia de la fase 2 en el compostaje.
Lección 6.8: Llenado de contenedores
Cómo llenar el compost en contenedores para la fase 2.
Lección 6.9: Fase 2: Pasteurización y acondicionamiento (Teoría)
Comprensión de la fase 2 y su relación con el aire y los microorganismos.
Lección 6.10: Espacio y material para la fase 2
Cómo configurar un espacio para realizar la fase 2 en estanterías o en volumen.
Lección 6.11: Fase 2: Pasteurización y acondicionamiento (Aplicación y gestión)
Cómo aplicar y gestionar la pasteurización y el acondicionamiento del compost.
Lección 6.12: Probar el compost en amoníaco
Cómo saber si el compost está listo para ser inoculado.
Lección 6.13: Especificidades de la inoculación e incubación de hongos de compost
Cómo inocular e incubar el micelio en compost con los parámetros correctos.
Lección 6.14: El encasillado
Comprensión del principio del encasillado y su importancia en el cultivo de hongos.
Lección 6.14.1: Materiales para el encasillado
Componentes de una capa de encasillado efectiva.
Lección 6.14.2: Fórmulas y preparación del encasillado
Fórmulas básicas y cómo preparar la capa de encasillado.
Lección 6.14.3: Aplicación, colonización y gestión de la humedad del encasillado
Cómo aplicar correctamente la capa de encasillado y gestionar su humedad.
Lección 6.15: Especificidades de la fructificación
Comprensión de las especificidades de la fructificación en hongos de compost.
Lección 6.16: Cosecha y reinicio
Cuándo cosechar y cómo reiniciar el segundo flush.
Lección 6.17: Problemas comunes
Conocerás los problemas comunes y sus soluciones.